Plníte si sny a plánujete otevření vlastní restaurace či bistra? Nadešel ve vašem podniku čas na změnu a rekonstrukci? Pak čtěte dále, protože vám poradíme, jak zařídit interiér vašeho gastro podniku dle aktuálních trendů.
Doba pokročila, nároky se zvyšují
Když otvíráme restauraci, nestačí nám k tomu jen vhodný prostor, stoly, židle a bílé ubrusy. Dnes už to není jen o samotném zaplnění žaludku a zahnání hladu. Lidé chodí do restaurací, hospod či kaváren také za zážitkem a příjemnou atmosférou. A jsou ochotni za to hezky zaplatit. Konkurence je velká a jako v každém oboru podnikání i v gastru je třeba být něčím výjimečný. Samozřejmě na prvním místě musí být jídlo a milá obsluha, ale to teď nechme stranou. Druhou nejdůležitější věcí je zaujmout hosty, dopřát jim pohodlí a pocit, za kterým se budou toužit vracet. Znova a znova. Neexistuje univerzální rada, jak správně zařídit restauraci. Ale pokud se rozhodnete vybavit svůj podnik ve stylu, který bude ladit s nabídkou menu nebo místem, kde se nachází, rozhodně neuděláte chybu. Samozřejmě pokud jste se rozhodli pro řeckou restauraci, asi ji budete chtít co nejvíce přiblížit středomořské atmosféře. Ale pokud plánujete méně zaměřený podnik, využijte toho, co dané místo/region nabízí. Do zařizování se pusťte s citem a vžijte se do svých budoucích hostů. Promítněte do svého podniku kus sebe a toho, co chcete předat svým zákazníkům.
Trendy letošního roku
Co dnes “frčí” je otevřená kuchyně (připravujete vynikající jídlo, tak proč se schovávat?), udržitelnost, sezonní menu a spolupráce s lokálními dodavateli. To se může odrazit i na vybavení – navažte spolupráci s místními řemeslníky, truhláři, umělci a podpořte jejich práci. To dnes lidé chtějí. Jedinečnost. A co je jedinečnější než stoly na míru vašemu podniku nebo doplňky vyrobené z lahví, které se u vás vypijí?
Co se týče stylů, stále vládnou ty dva hlavní – glamour a skandinávský. Tomu prvnímu vévodí jemné barvy v odstínech šedé a béžové, kovy s metalickým efektem, mramor, samet, výrazné až okázalé, přesto elegantní lustry. Naproti tomu severský styl, dnes velmi oblíbený i v bytech a domech, nabízí přírodní barvy, pohodlná křesla, spoustu svítidel, odhalené trámy, dřevo, minimalismus, ale zároveň funkčnost a útulnost.
Všechno ale provází ohleduplnost k životnímu prostředí. Volte tedy přírodní materiály. Kromě dřeva udělá skvělou služba například kamenina. Zároveň můžete zvolit i nábytek či doplňky vyrobené z recyklovaného i recyklovatelného plastu.
A samozřejmě svou vizi můžete předat i nám a my už vymyslíme, jak to celé zrealizovat…